“Rubens” Rosso Beneventano IGT 2019

Blend prodotto da uve di Cabernet Sauvignon 80% a San Salvatore Telesino (BN), e da uve di Sangiovese 20% ai piedi del Monte Taburno, attorno l’antica cantina nella zona del Sannio, Dugenta (BN).

• Natura del terreno: argilloso 41%, calcareo 60%, luminoso 38,5% altitudine 65 m
• Data impianto vigneto anno 2000
• Epoca della raccolta nell’ultima decade di settembre e la seconda di ottobre
• Tipo di raccolta manuale in piccole cassette
• Vinificazione: pigiadiraspatura, pressatura, fermentazione in vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata, lunga macerazione con le bucce, rimontaggi soffici “tre o quattro al giorno”
• Affinamento in Barrique di rovere nell’antica cantina ipogea dai quattro ai sei mesi e tre mesi in bottiglia.
• Titolo alcolemico: 13,5 -14%
• Produzione totale 8000 bottiglie
• Esame visivo: colore rosso rubino violaceo, intenso, leggeri Granati, archetti stretti e conici
• Esame olfattivo: entrata al naso tranquilla, profumi avvolgenti di frutti rossi, frutta secca, vaniglia, spezie, tostato, Goudron, evoluto, etereo.
• Esame gusto olfattivo: secco, caldo, morbido, ammandorlato, poco fresco, intenso, abbastanza sapido, fine, equilibrato, persistente, rotondo, armonico.

Abbinamenti: vino da tutto pasto tranne gli antipasti, ottimo su arrosti, carne alla brace, formaggi semi stagionati, consigliato come vino da meditazione.

Temperatura di servizio dai 18-20°gradi scarafandolo con discreto anticipo.